El profesional nutricionista utiliza diferentes herramientas para determinar el estado nutricional individual y de la población, para mejoras en el rendimiento físico o para contribuir a contrarrestar los problemas de salud.En una consulta nutricional el profesional evalúa a la persona con la toma del peso, talla, y medidas corporales, estos datos permiten calcular la grasa corporal, masa muscular, el índice de masa corporal, etc.